fooodie: Durch diese hohle Gasse ...

Samstag, 29. Oktober 2011

Durch diese hohle Gasse ...

Pierogie ruskie, Barszcz czerwony, Kurczak etc. erwartet einem in diesem wunderbaren polnischen Restaurant in South Kensington.

www.gessleratdaquise.co.uk

(sf)

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„Kochen und Essen sind Ereignisse. Ihre Botschaften sind nicht übertragen. Sie sind die Botschaft. Nicht auf dem Papier, sondern im Mund werden sie gelesen. Die essbaren Botschaften sind Ereignisse, die im Sinne des Kochens ausgewertet werden. Der Genuss prägt sie unvergesslich ein. Fleisch wird Wort.“

Aus Peter Kubelkas Vorwort zu F. G. Zenkers „Nicht mehr als sechs Schüsseln!“

www.czernin-verlag.com

"Das Geheimnis einer guten Sauce? Du Beurre, du beurre, du beurre ..."

Paul Bocuse, Koch

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Wer hat's erfunden?

Ein Foodie zu sein, behaupten viele. Aber Fooodies gibt es nur wenige. Drei Os für dreimal Essen (und Trinken) in Wort, Bild und und in Bälde vielleicht auch Ton. Wer steht dahinter, wer steht am Herd, wer sitzt am Tisch? Stefan Fuhrer ist Grafik Designer und Buchstabenverwender. Mit der Arbeit an den Kochbüchern für André Heller, Meinl am Graben, Antinori und Mörwald ist sein Appetit gewachsen. Der Appetit auf die Publikation der großen und kleinen Esserfahrungen per Blog. Alexander Rabl ist Esser, Autor und Restaurantkritiker. Er schreibt für À la carte, Vinaria, Slow Food Österreich, kurier, gaultmillau.at, Foodhunter und Wien, wie es isst, sowie für andere.

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